Pasta Vitello Tonnato

Zutaten

•   150 g (Abtropfgewicht) Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)   
•   1 Stück Zitronen   
• 3 TL Kapern   
• 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
•   200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 6 EL Crème légère   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   300 g Kalbsschnitzel   
•   2 Stück Salatherzen, Römersalat   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, rote   
• 2 EL Balsamicoessig, dunkel   
• 1 EL (gehackt) Basilikum   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   300 g Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke), Bandnudeln   
• 1 EL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Tunfisch abtropfen lassen. Zitrone auspressen und Tunfisch mit 2 TL Kapern, 1 TL Zitronensaft, 150 ml Brühe, Frischkäse und Crème légère pürieren, salzen und pfeffern.
• Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und würfeln. Für das Dressing restliche Brühe, 2 TL Zitronensaft, Essig und Basilikum verrühren. Salzen und pfeffern.
• Öl in einem Topf erhitzen, Kalbsschnitzelstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Tunfischsauce hinzufügen und kurz erwärmen. Bandnudeln zur Sauce geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Römersalat mit Zwiebelwürfeln und Dressing vermengen. Nudeln und Sauce mit Petersilie und restlichen Kapern bestreuen und mit grünem Salat servieren.