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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 10 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 150 g (Abtropfgewicht) Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
- 1 Stück Zitronen
- 3 TL Kapern
- 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 6 EL Crème légère
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 300 g Kalbsschnitzel
- 2 Stück Salatherzen, Römersalat
- 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, rote
- 2 EL Balsamicoessig, dunkel
- 1 EL (gehackt) Basilikum
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 300 g Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke), Bandnudeln
- 1 EL (gehackt) Petersilie
Anleitung
- Tunfisch abtropfen lassen. Zitrone auspressen und Tunfisch mit 2 TL Kapern, 1 TL Zitronensaft, 150 ml Brühe, Frischkäse und Crème légère pürieren, salzen und pfeffern.
- Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und würfeln. Für das Dressing restliche Brühe, 2 TL Zitronensaft, Essig und Basilikum verrühren. Salzen und pfeffern.
- Öl in einem Topf erhitzen, Kalbsschnitzelstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Tunfischsauce hinzufügen und kurz erwärmen. Bandnudeln zur Sauce geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Römersalat mit Zwiebelwürfeln und Dressing vermengen. Nudeln und Sauce mit Petersilie und restlichen Kapern bestreuen und mit grünem Salat servieren.
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