Fix vorzu-bereiten, passt die Tortilla fast zu jedem Anlass und ist praktisch zum Mitnehmen.
Zutaten
100 g trockene Nudeln, Spiralen oder Maccharoni
2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
1 Stück (rot) Paprika
1 Stück (mittel) Zucchini
4 Stück Hühnerei/er
100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
2 TL Oregano
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
Pasta nach Packunsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Zwiebel, Paprika und Zuchhini fein würfeln. Mit 1 TL ÖL unter Rühren 4–5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen. Abgetropfte Pasta zum Gemüse geben.
Eier mit dem Frischkäse verrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Käse-Mischung unter die Pasta mit dem Gemüse heben.
Eine runde Backform (Ø 23 cm) einfetten. Die Pasta-Mixtur einfüllen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist. In Vierteln zu frischem Salat servieren. Schmeckt heiß und kalt.
