Pasta mit Pfifferlingsauce

Zutaten

•   140 g trockene Nudeln, Bandnudeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 50 g Schinkenspeck   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   500 g Pfifferlinge, (ersatzweise Champignons)   
• 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell   
• 1 EL Schmand, 24 % Fett   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Majoran, getrocknet   
• 1 Prise(n) Cayennepfeffer   
• 2 EL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schinkenspeck, Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden. Beschichtete Pfanne erhitzen und Schinkenspeckwürfel darin auslassen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel zugeben und anbraten.
• Pfifferlinge zugeben und mitbraten, mit Brühe ablöschen, Saucenbinder einrühren und ca. 5–10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.