Paprikaschnitzel mit Reis

Zutaten

•   160 g Langkornreis, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   2 Stück (grün) Paprika   
•   3 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
•   720 g Schweineschnitzel, roh, (4 Stück à 180 g)   
• 1 TL Ajvar   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 3 Tropfen Tabasco   
• 1 TL Paprikapulver   
• 1 TL Paprikamark   
• 500 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
• 1 TL Oregano, gehackt   
• 1 TL Speisestärke   
• 1 EL Wasser   

Anleitung

• Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schnitzel trocken tupfen und dünn mit Ajvar bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 4 Minuten von jeder Seite anbraten, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
• Zwiebelwürfel und Paprikamark im Bratensatz anbraten, Paprikastücke und Lauchringe dazugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Gemüse geben und aufkochen. Schnitzel dazugeben und in der Sauce erwärmen, Paprikaschnitzel mit Reis servieren.