Paprikarührei mit Schnittlauch

 

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Zubereitungsdauer:  5 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   1 Stück Paprika   
  •   1 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   2 Stück Hühnerei/er   
  • 3 EL Mineralwasser, kohlensäurehaltig   
  • 2 EL Schnittlauch, (frisch oder TK)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   1 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot   
  •   1 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  •   1 Hand voll Weintrauben   
  •   125 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   

Anleitung

  • Paprika und Frühlingszwiebel klein schneiden, kurz fettfrei andünsten. Eier mit Mineralwasser und 1 EL Schnittlauch verquirlen, salzen und pfeffern. Eier zum Gemüse gießen und stocken lassen.
  • Schwarzbrot mit Frischkäse bestreichen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und dazu servieren.
  • Weintrauben mit Joghurt verrühren.

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