Panna cotta mit Beeren

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  120 min
Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Blatt/Blätter Gelatine, weiß   
  • 1 Stück Vanilleschote   
  •   1 Stück Orangen/Apfelsinen, unbehandelt   
  • 375 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 60 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   
  • 4 EL Zucker   
  •   400 g Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren (frisch oder TK)   

Anleitung

  • Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark herauskratzen. Orangenschale abreiben. Milch mit Cremefine, 3 EL Zucker, Orangenschale, ausgekratzter Vanilleschote und Vanillemark aufkochen und etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen. Ausgedrückte Gelatine unter Rühren in der Creme auflösen.
  • Panna cotta in 4 Dessertförmchen (Ø 12 cm) gießen, abkühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Einige Beeren zur Dekoration zur Seite legen. Restliche Beeren mit restlichem Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Panna cotta mit Beerenpüree anrichten, mit restlichen Beeren dekorieren und servieren.