Pancakemuffins mit Banane

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Gesamtzeit: 30min
Zubereitungsdauer: 10min
Garzeit: 20min
Portion(en): 12
Zutaten

  • 4 Stück, mittel Bananen
  • 4 Stück Hühnerei/er
  • 1 TL Backpulver
  • 130 g Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur
  • 1 Spritzer Süßstoff, flüssig
  • 1/2 TL Zimt

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Bananen schälen und 3 Bananen mit Eiern, Backpulver und Skyr pürieren und mit Süßstoff und Zimt verfeinern. Restliche Banane in Würfel schneiden.

Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen und Bananenwürfel daraufgeben. Pancakemuffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.