Ofenkartoffeln mit buntem Quark

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

  • 1 Stück Hühnerei/er   
  •   250 g Kartoffeln   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   2 Stück Gewürzgurke/n   
  •   1 Stück (rot) Paprika   
  •   4 Stück Radieschen   
  •   175 g Magerquark   
  • 2 EL Kräuter, gehackt (frisch oder TK)   
  • 2 TL Gewürzgurkensud   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   4 Stück Pflaumen, frisch   

Anleitung

  • Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ei hart kochen, Kartoffeln schälen, würfeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Kartoffeln mit Öl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  • Gewürzgurken, 1/2 Paprika und das Ei würfeln. Radieschen raspeln. Alles mit Quark, Kräutern und Gurkensud verrühren, salzen und pfeffern. Quark mit Kartoffeln servieren, dazu die restliche Paprika in Streifen schneiden. Als Dessert die Pflaumen.

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