Ofenbuletten mit Karottengemüse

Zutaten

•   500 g Tatar, roh   
•   3 EL Magerquark   
• 2 TL Tomatenmark   
• 3 EL Senf, klassisch, mittelscharf   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 3 Spritzer Tabasco   
•   840 g Kartoffeln, (Glas)   
•   800 g Karotten/Möhren, in Würfeln   
• 500 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Muskatnuss, gerieben   
• 2 TL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Tatar mit Quark, Tomatenmark und 1 EL Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Masse zu 12 flachen Buletten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Buletten im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
• Kartoffeln abtropfen lassen, würfeln und mit Karottenwürfeln in Brühe ca. 8 Minuten garen. Gemüse abgießen, dabei 150 ml Brühe auffangen. Kartoffel- und Karottenwürfel mit Brühe zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen. Ofenbuletten mit restlichem Senf und Karottengemüse servieren.