10 ProPoints // 10 SmartPoints
Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 480 g Schweineschnitzel, roh, (4 Stück)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Scheibe(n) (klein) Vollkorntoast
- 1 Stück Hühnerei/er
- 2 EL (gehackt) Petersilie
- 2 EL (gehackt) Basilikum
- 3 EL Haselnüsse, gehackt
- 3 EL Crème légère
- 800 g Kartoffeln
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 3 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 2 Stück (mittel) Birnen, frisch
- 680 g Rotkohl/Blaukraut
Anleitung
- Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schweineschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Toast zerbröseln. Ei verquirlen und mit Toastbröseln, Petersilie, Basilikum, Haselnüssen und 1 EL Crème légère vermischen. Salzen, pfeffern und auf den Schnitzeln verteilen.
- Schnitzel in eine Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 18–20 Minuten garen.
- Für den Birnenrotkohl Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Rotkohl mit Birnenwürfeln in einem Topf ca. 5 Minuten dünsten. Kartoffeln abgießen und mit restlicher Crème légère und Milch zerstampfen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Nussschnitzel mit Birnenrotkohl und Kartoffelpüree servieren.