Nudelsauce für 0 Punkte

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   3 Stück (klein) Paprika, gelb, rot und grün   
  •   300 g Auberginen   
  •   2 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie   
  • 5 EL Wasser   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  •   800 g Tomaten, passiert   
  • 2 EL Kapern   
  • 1 TL Majoran, gehackt   
  • 1 EL Balsamicoessig, dunkel   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Zucker   

Anleitung

  • Zwiebel schälen und würfeln. Paprika, Aubergine und Bleichsellerie waschen. Paprika entkernen und mit Aubergine und Bleichsellerie würfeln.
  • Wasser in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel mit gepresstem Knoblauch, Paprika-, Auberginen- und Bleichselleriewürfeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Tomaten ablöschen, Kapern und Majoran hinzufügen und zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen. Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zucker verfeinern und zu Nudeln deiner Wahl servieren.