Nudeln mit Gambas in Kokos-Chili-Sauce

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 160 g trockene Nudeln
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 1 Stück Chilischote/n, rot
  • 3 Stück Paprika
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 360 g Krabben, küchenfertig
  • 1 TL Currypaste, rot
  • 200 ml Kokosmilch, cremig

Anleitung
  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln und Chilischote in Ringe und Paprika in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse darin ca. 3–5 Minuten anbraten.
  2. Gambas und Currypaste zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Kokosmilch angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen, unterheben und servieren.
  3. Tipp: Sie können die Paprika auch durch 2 kleine Auberginen ersetzen.

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