Nudeln mit Artischocken und Garnelen

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1
Überrasche deine Gäste mit dieser exquisiten Kombination aus Artischocken und Garnelen!

Zutaten

  •   70 g Vollkornnudeln, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   3 Stück Tomaten, frisch   
  •   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
  •   1 Konserve(n) (Abtropfgewicht) Artischockenherzen, in Lake (Konserve)   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  •   100 g Garnelen, ohne Schale   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 2 TL Zitronensaft   
  • 1 Prise(n) Italienische Kräuter   
  •   1 Stück Kiwis   
  •   200 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
  • 1 TL Honig   

 

Anleitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten und Zwiebel würfeln. Artischockenherzen abgießen und vierteln. Öl erhitzen, Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe darin andünsten. Garnelen, Tomaten und Artischocken zugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und italienischen Kräutern abschmecken.
  • Nudeln mit Sauce servieren. Als Dessert Kiwi würfeln, mit Joghurt und Honig verrühren.