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Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 35 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
- Zutaten
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- 200 g trockene Nudeln, (bevorzugt grüne Bandnudeln)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 Kugel(n) Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
- 350 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Basilikum
- 1 EL Pesto verde/grün
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 50 g Rucola/Rauke
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- Anleitung
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- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten waschen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
- 300 ml Brühe aufkochen und Frischkäse darin schmelzen. Speisestärke mit restlicher Brühe verrühren und in die Sauce geben. Ca. 1 Minute köcheln. Basilikum und Pesto unterrühren und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Cocktailtomaten in eine Auflaufform (Ø 28 cm) geben und mit Sauce übergießen. Mit Mozzarellawürfeln bestreuen ud im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Nudelauflauf mit Rucola bestreuen und servieren.
