9 PP // 9 SP
Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
- Zutaten
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- 300 g trockene Nudeln, vorzugsweise Penne
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 100 g Erbsen, (TK)
- 4 Stück Tomaten, getrocknet, ohne Öl, ohne Öl
- 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, heiß (1/2 TL Instantpulver)
- 1 Stück Zwiebel/n, rot
- 210 g Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
- 150 g Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
- 3 EL Wasser
- 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 1 Bund Basilikum
- 1 Prise(n) Pfeffer
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- Anleitung
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- Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Artischocken und Tunfisch abtropfen lassen, Artischocken vierteln.
- Zwiebelwürfel in einer Pfanne in Wasser ca. 2 Minuten anbraten. Artischockenviertel zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomaten abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen und Tomaten in Streifen schneiden. Nudeln und Erbsen abgießen.
- Nudeln und Erbsen mit Tomatenstreifen und Tunfisch zu den Artischocken geben. Mit Einweichbrühe ablöschen und aufkochen. Mit Frischkäse verfeinern. Basilikum waschen, trocken schütteln und einige Blätter hacken. Nudel-Tunfisch-Pfanne mit gehacktem Basilikum würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Tunfisch-Pfanne mit restlichem Basilikum bestreut servieren.
