Nudel-Schinken-Salat mit Eiern

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2
Zutaten
  • 100 g trockene Nudeln, bevorzugt Spaghetti
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 1 Stück Zwiebel/n
  • 1 Stück Tomaten, frisch
  • 1 Stange(n) Lauch/Porree
  • 100 g Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 1/2 TL Chinagewürz
  • 1 EL Weinessig, weiß
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauch, in Ringen
Anleitung
  1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier ca. 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen, abschrecken und schälen. Zwiebel schälen, Tomate und Lauch waschen. Zwiebel, Eier und Tomate würfeln, Lauch in Ringe und Schinken in Streifen schneiden. Spaghetti abgießen und mit Zwiebel-, Eier- und Tomatenwürfeln, Lauchringen und Schinkenstreifen mischen.
  2. Für das Dressing Zitronensaft, Sojasauce, Zucker, Chinagewürz, Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudel-Schinken-Salat mit Dressing mischen und mit Schnittlauch garniert servieren.

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