Mini-Kirschkuchen

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Gesamtzeit: 50min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 35min
Portion(en): 8
Zutaten

  • 300 g Kirschen, sauer/Schattenmorellen, (ersatzweise TK-Kirschen)
  • 300 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
  • 3 Stück Hühnerei/er
  • 140 g Zucker
  • 180 g Weizenvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Rapsöl

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kirschen waschen, entsteinen und halbieren, TK-Kirschen gegebenenfalls auftauen lassen und trocken tupfen. Joghurt mit Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver verrühren und Kirschhälften unterheben.

8 Mini-Kastenformen (ca. 9 x 6 x 3,5 cm) mit Öl fetten und Teig darin verteilen. Mini-Kirschkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.