Mini-Calzone

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 6

Zutaten

  • 100 g Weizenmehl   
  • 1 TL Backpulver   
  • 1/4 TL Jodsalz   
  •   2 EL Magerquark   
  • 2 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 3 TL Pinienkerne   
  • 1 TL Honig   
  •   1 Stück Chilischote/n, rot   
  • 2 Blatt/Blätter Salbei   
  •   100 g Champignons, frisch   
  • 1 TL Kondensmilch, 4 % Fett   
  • 1 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   

Anleitung

  • Mehl mit Backpulver und 1/4 TL Salz mischen. Quark, Milch und Öl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In 6 Portionen teilen und Teig zu Kreisen (Ø ca. 8 cm) ausrollen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  • Frischkäse, Pinienkerne und Honig pürieren. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Chiliwürfeln unter die Käsecreme rühren und mit Salz würzen. Creme auf die Teigkreise streichen, dabei den Rand freilassen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
  • Teigkreise mit Champignonscheiben belegen. Zusammenklappen, die Ränder gut festdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teigtaschen mit Kondensmilch bestreichen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

 

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