Mexikanische Tomaten-Bohnen-Suppe

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   400 g Tomaten (Konserve), stückig   
  • 750 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)   
  •   250 g Kichererbsen (Konserve)   
  •   250 g (Abtropfgewicht) Weiße Bohnen (Konserve)   
  •   250 g (Abtropfgewicht) Kidneybohnen (Konserve)   
  • 100 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%   
  • 1 EL Tomatenmark   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Zucker   
  • 1 EL Koriander, (frisch oder TK)   
  • 8 Scheibe(n) Baguettebrot   

Anleitung

  • Zwiebeln in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Abgetropfte Kichererbsen, weiße Bohnen, Kidneybohnen und Rotwein zufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit gehacktem Koriander verfeinern und mit Baguette servieren.