Zutaten für
Für den Teig
- 2 Esslöffel Milch
- 200 g weiße Schokolade
- 4 Eier
- 180 g Butter
- 130 g Zucker
- 2 Zitronen
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- 320 g Mandelmehl
- 100 g Mandelblättchen
Zum Garnieren
- 2 Esslöffel Puderzucker
1
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und Rand einfetten.
2
Milch in einem Topf erhitzen und weiße Schokolade darin unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen lassen. Zitronenschale von beiden Zitronen abreiben, eine Zitrone auspressen.
3
Eier trennen. Butter mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Eigelb und Zitronenextrakt 4 Minuten unterrühren.
4
Geschmolzene Schokolade und Zitronensaft unter den Teig rühren. Mandelmehl unterheben.
5
Eiweiß steif schlagen und restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
6
Teig in die Backform gießen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Ofen 40 – 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
