Magronen mit Apfelkompott

Zutaten

•   1 Stück (klein) Äpfel   
• 1 Prise(n) Zimt   
• 1 EL Zitronensaft   
• 1 TL Honig   
•   50 g trockene Nudeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   200 g Kartoffeln   
• 500 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 TL Speisestärke   
•   150 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 EL Schnittlauch, Ringe   

Anleitung

• Apfel entkernen, in Scheiben schneiden. Apfelscheiben, Zimt, Zitronensaft, Honig, Wasser in einer Pfanne zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
• Makkaroni nach Packungsanweisung garen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, in der Brühe garen und abtropfen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden, in Öl knusprig braten und herausnehmen. Speisestärke in kalter Milch anrühren, mit Kartoffeln und Makkaroni in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Magronen mit Schnittlauchröllchen und gebratenen Zwiebeln garnieren, mit Apfelkompott servieren.