Linsenhähnchen

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Zubereitungsdauer:  5 min
Garzeit:  50 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   1 Stück Hähnchenbrustfilet, roh   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  •   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 1 EL (gehackt) Basilikum, (frisch oder TK)   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie, (frisch oder TK)   
  •   50 g Linsen, trocken, rot   
  •   100 g Feldsalat   
  •   1 Stück Orangen/Apfelsinen   
  • 1 EL Balsamicoessig, dunkel   
  • 1 TL Senf, klassisch   
  • 1 Scheibe(n) Ciabattabrot   

Anleitung

  • Hähnchenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und in eine Auflaufform (Ø 16 cm) legen.
  • Brühe mit Frischkäse, Basilikum, Petersilie und roten Linsen verrühren, salzen, pfeffern. Masse in die Auflaufform genben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten garen. Zwichendurch einmal umrühren.
  • Feldsalat waschen und trocken schleudern. Orange schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Feldsalat mit Orangenfilets mischen. Für das Dressing Orangensaft, Essig und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Über den Salat träufeln. Linsenhähnchen nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und mit Ciabattabrot und Salat servieren.