Linsen-Sellerie-Salat

Zutaten

•   70 g Linsen, trocken, z.B. rote Linsen   
•   3 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie   
•   1 Stück Paprika   
•   1 Stück Orangen/Apfelsinen   
• 1/4 Bund Petersilie, glatt   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 EL Balsamicoessig   
• 2 EL Wasser   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   250 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 1 TL Honig   
• 1 Prise(n) Zimt   

Anleitung

• Linsen nach Packungsanweisung garen. Bleichsellerie und Paprika klein schneiden. Orange filetieren. Petersilie fein hacken. Linsen mit Gemüse, der Hälfte der Orangenfilets und Petersilie mischen.
• Dressing aus Öl, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer anrühren. Salat mit dem Dressing vermischen und 1 Stunde durchziehen lassen, nochmals abschmecken. Als Dessert restlichen Orangenfilets mit Joghurt und Honig verrühren, mit Zimtpulver bestäuben.