Lammfrikadellen mit Minz-Salsa

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Zubereitungsdauer:  50 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   500 g Lammfilet   
  • 2 EL (gehackt) Petersilie   
  • 2 EL Schnittlauch, gehackt   
  •   1 Stück (klein) Zwiebel/n, gerieben   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   4 Stück Tomaten, frisch, fein geschnitten   
  •   1 Stück Gewürzgurke/n, fein gehackt   
  • 1 TL Minze, gehackt   
  • 1 EL Zitronensaft   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   

Anleitung

  • Lamm, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel, Ei und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 8 Frikadellen formen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  • Währendessen Tomaten, Gurke, Minze und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Eine große Pfanne mit Pflanzenöl über hoher Hitze erhitzen. Frikadellen etwa 5 Minuten pro Seite braten. Zusammen mit der Minz-Salsa servieren.