Lachsragout mit Erbsen und Schalotten

Zutaten

•   800 g Kartoffeln   
•   4 Stück Schalotten   
• 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   300 g Erbsen   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
• 1 Prise(n) Curry   
• 200 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
• 2 EL Rama Cremefine Wie Crème fraîche   
• 1 Prise(n) Majoran, gehackt   
• 400 g Lachs, roh   

Anleitung

• Kartoffeln in ca. 2 cm x 2 cm große Würfel, Schalotten in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten anbraten. Erbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Currypulver kräftig würzen.
• Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Cremefine und Majoran untermischen. Lachsfilet in ca. 2 cm x 2 cm große Würfel schneiden, vorsichtig unterheben und ca. 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
• Lachsragout mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und servieren.