Lachs-Gnocchi-Auflauf

Zutaten

•   1 Zehe(n) Knoblauch   
•   900 g Spinat, Blattspinat (TK)   
• 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   
•   1/2 Stück Zitronen   
• 230 g Lachs, roh, (frisch oder TK)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
• 1 EL Speisestärke   
• 2 EL Wasser   
• 400 g Gnocchi (Fertigprodukt), (Kühltheke)   
•   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 120 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   

Anleitung

• Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Knoblauch pressen. Gefrorenen Spinat mit Knoblauch in einem Topf mit Brühe ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. In der Zwischenzeit Zitronenhälfte auspressen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln und mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
• Spinat mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Speisestärke mit Wasser anrühren, zum Spinat geben und kurz köcheln lassen. Mit Lachswürfeln und Gnocchi in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) mischen. Frischkäse mit Milch verquirlen. Salzen und pfeffern, über den Auflauf gießen und mit Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.