Lachs-Ananas-Pfanne

Zutaten

•   40 g Langkornreis, trocken, 10-Minuten-Reis   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 125 g Lachs, roh, (frisch oder TK)   
•   2 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   200 g Ananas, frisch   
• 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 EL Crème légère   
• 1 TL Dill   
• 1 TL Zitronensaft   

Anleitung

• Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Lachsfilet in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und Lauchringe im Bratensatz ca. 10 Minuten anbraten.
• Ananas in Stücke schneiden. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Reis, Ananasstücke, Crème légère und Dill unterrühren, Lachswürfel vorsichtig unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.