Kürbissuppe

Zutaten

•   1500 g Hokkaidokürbis   
• 1/2 TL Ingwer, gemahlen   
• 1000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (4 TL Instantpulver)   
•   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 100 ml Orangensaft   
• 1 TL Curry   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 EL Wasser   
• 1 EL Kürbiskerne   
•   4 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot   

Anleitung

• Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und mit Schale würfeln. Kürbiswürfel mit Ingwer würzen, in Brühe aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
• Suppe pürieren, mit 80 g Frischkäse und Orangensaft verfeinern. Nochmals ca. 1 Minute erhitzen. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Frischkäse mit Wasser verrühren, Kürbissuppe mit Frischkäse verzieren. Suppe mit Kürbiskernen bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.