Kürbissuppe

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Zubereitungsdauer:  35 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1500 g Hokkaidokürbis   
  • 1/2 TL Ingwer, gemahlen   
  • 1000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (4 TL Instantpulver)   
  •   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 100 ml Orangensaft   
  • 1 TL Curry   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 EL Wasser   
  • 1 EL Kürbiskerne   
  •   4 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot   

Anleitung

  • Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und mit Schale würfeln. Kürbiswürfel mit Ingwer würzen, in Brühe aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe pürieren, mit 80 g Frischkäse und Orangensaft verfeinern. Nochmals ca. 1 Minute erhitzen. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Frischkäse mit Wasser verrühren, Kürbissuppe mit Frischkäse verzieren. Suppe mit Kürbiskernen bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.

 

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