Kürbissuppe mit Apfel und Ingwer

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  90 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  • 3 TL Ingwer   
  •   1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
  •   3 Stück (klein) Äpfel, z. B. Golden Delicious   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   750 g Kürbis, Butternut   
  • 4 TL (unzubereitet) Hühnerbrühe (Instantpulver), (gelöst in 950 ml Wasser)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 125 ml Rama Cremefine zum Kochen, 15 % Fett   

Anleitung

  • Ingwer reiben, den weißen Teil des Lauchs in Scheiben schneiden und Äpfel schälen und würfeln. Alles in einen großen Topf geben und mit Öl andünsten. Kürbis aushöhlen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In den Topf geben und Brühe dazugeben. Ca. 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen.
  • Suppe im Topf pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cremefine einrühren und servieren.

 

 

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