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Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Ideal für den Herbst! Verwenden Sie am besten einen Hokkaido- oder Muskatkürbis und verfeinern Sie mit frischem Ingwer – köstlich!
Anleitung
- Kürbis aushöhlen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit den Kürbiswürfeln in Öl andünsten. Knoblauch und Ingwer hacken und zugeben. Einige Kürbiswürfel zur Dekoration herausnehmen.
- Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse bissfest kochen. Suppe pürieren, mit saurer Sahne verfeinern und mit Kürbiskernen und Kürbiswürfeln garniert servieren.