Kunterbunter Hähnchen-Nudel-Salat

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 160 g Vollkornnudeln, trocken
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 120 g Geflügelbrustaufschnitt, geräuchert
  • 3 Stück Paprika
  • 1 Stück Salatgurke/n
  • 100 g Mais (Konserve)
  • 4 TL Senf, klassisch
  • 5 EL Weinessig, weiß
  • 3 EL Orangensaft
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 EL Petersilie, (frisch oder TK)

Anleitung
  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustaufschnitt in Streifen und Paprika und Gurke in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Alles mit den Nudeln in eine Schüssel geben und vermengen.
  2. Senf mit Essig, Saft, Brühe, Honig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Dressing über die Salatzutaten gießen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Hähnchen-Nudel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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