Krautsalat mit Kümmel

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Zubereitungsdauer:  35 min
Garzeit:  5 min
Weitere Zeit:  1440 min
Portionen: 8

Zutaten

  •   1000 g Weißkohl   
  •   3 Stück (klein) Zwiebel/n   
  • 3 TL Kümmel   
  • 125 ml Sonnenblumenöl   
  • 125 ml Essig   
  • 1 EL Senf, klassisch   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Zucker   

Anleitung

  • Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden, waschen und dann in eine Schüssel geben. Zwiebeln halbieren und längs ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.
  • Kümmel in einem Topf ohne Fett bei starker Hitze kurz rösten. Sonnenblumenöl, Essig und Zwiebeln zugeben und heiß werden lassen. Senf mit einem Schneebesen unterrühren.
  • Dressing auf den Kohl gießen und kurz abkühlen lassen. Kohl mit Salz und Zucker würzen und mindestens 5–10 Minuten durchkneten.
  • Kohl mit Klarsichtfolie bedeckt über Nacht, am besten 24 Stunden, kalt stellen und durchziehen lassen.