Kräuterlachs aus dem Ofen

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

 


Zutaten

  •   700 g Kartoffeln, mehligkochend   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 500 g Lachs, roh, 4 Filets à 125 g   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 4 Zweig(e) Thymian   
  • 4 Zweig(e) Dill   
  •   1/2 Stück Zitronen, unbehandelt   
  •   800 g Zuckererbsenschoten   
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett, lauwarm   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss   

Anleitung

  • Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Thymian und Dill waschen, trocken schütteln und auf den Lachsfilets verteilen. Zitronenhälfte in 4 Scheiben schneiden und auf die Kräuter legen. Lachsfilets im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten garen.
  • Zuckererbsenschoten waschen und in Brühe ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Kartoffeln abgießen und mit Milch zerstampfen. Mit Petersilie verfeinern und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kräuterlachs mit Petersilienpüree und Zuckererbsenschoten servieren.

 

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