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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 700 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 500 g Lachs, roh, 4 Filets à 125 g
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 4 Zweig(e) Thymian
- 4 Zweig(e) Dill
- 1/2 Stück Zitronen, unbehandelt
- 800 g Zuckererbsenschoten
- 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett, lauwarm
- 1 EL (gehackt) Petersilie
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Anleitung
- Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Thymian und Dill waschen, trocken schütteln und auf den Lachsfilets verteilen. Zitronenhälfte in 4 Scheiben schneiden und auf die Kräuter legen. Lachsfilets im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten garen.
- Zuckererbsenschoten waschen und in Brühe ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Kartoffeln abgießen und mit Milch zerstampfen. Mit Petersilie verfeinern und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kräuterlachs mit Petersilienpüree und Zuckererbsenschoten servieren.
