Krabben-Zucchini-Rührei

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  8 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 1 Stück Zucchini
  • 4 Stück Hühnerei/er
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Paprikapulver
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 200 g Krabben
  • 2 EL Petersilie
  • 4 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot

Anleitung
  1. Zucchini waschen und würfeln. Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchiniwürfel mit Krabben darin ca. 2-3 Minuten dünsten.
  2. Eier zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.

 

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