Kokostörtchen

Zutaten

• 5 EL Kokosraspel   
• 40 g Schokolade   
• 200 g Crème légère   
• 1 Packung(en) (klein) Gelatine Fix   
• 200 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   
•   1 Stück Limetten   
•   2 Stück (klein) Mangos   
• 30 ml Wasser   
• 6 Stück Vollkornkeks, rund (ca. 5 cm, à 10 g)   

Anleitung

• Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei rösten. Vollmilchschokolade grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Crème légère mit Gelatine Fix verrühren, 4 EL Kokosraspel und Schokolade unterrühren. Cremefine steif schlagen, unterheben und Masse mit Süßstoff abschmecken.
• Masse in 6 mit Frischhaltefolie ausgelegte Souffléförmchen (130 ml Inhalt) füllen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
• Limette auspressen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit Limettensaft und Wasser pürieren. Püree mit Süßstoff abschmecken. Törtchen aus der Form stürzen, auf die Kekse setzen und mit restlichen Kokosraspeln bestreuen. Kokostörtchen mit Mangopüree servieren.