Kohlrabisuppe mit Pumpernickeltalern

Zutaten

•   1000 g Kohlrabi   
• 1000 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 EL Instantpulver)   
• 1/2 Bund Basilikum   
•   1/2 Packung(en) Kresse   
•   104 g Pumpernickel, (8 Taler à 13 g)   
•   200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, Kräuter   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 Prise(n) Muskatnuss, gerieben   

Anleitung

• Kohlrabi schälen, würfeln und in Brühe ca. 15 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Kresse vom Beet schneiden. Pumpernickeltaler mit 80 g Frischkäse bestreichen und mit Kresse bestreuen.
• Suppe pürieren, mit restlichem Frischkäse und Basilikum verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kohlrabisuppe mit Pumpernickeltalern servieren.