Knackiger Krautsalat

Zutaten

•   300 g Rotkohl/Blaukraut   
•   1 Knolle(n) (mittel) Fenchel   
•   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
• 1 Bund Petersilie, klein   
• 75 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett   
• 1/2 TL Senf, klassisch, Dijonsenf   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Rotkohl und Fenchel waschen, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Karotten waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Alle Zutaten mit Mayonnaise und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krautsalat servieren oder in einer Dose bis zum Verzehr kalt stellen.