Kleine Mokka-Muffins

Zutaten

• 100 g Weizenmehl   
• 1 TL Backpulver   
• 15 g Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao   
• 25 g Weizengrieß, trocken   
• 40 g Brauner Zucker   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 40 ml Sonnenblumenöl   
• 70 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 TL (unzubereitet) Kaffee (Instantpulver), aufgelöst in 1 EL heißem Wasser   

Anleitung

• Ofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Mini-Muffin-Backformen (2 x 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen.
• Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben. Grieß und Zucker untermischen.
• Ei, Öl, Milch und aufgelösten Kaffee mit den trockenen Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten.
• Teig auf die Formen verteilen, in ca. 12 Minuten backen.
• Auf einem Kuchengitter auskühlen. Nach Geschmack leicht mit Puderzucker bestreuen – warm servieren!