Kleine Apfelpuffer mit Vanillesauce

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7 smartpoints // 5 ProPoints
Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

 

  • 2 Stück Hühnerei/er   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Stück (groß) Äpfel, süß, (z.B. Jonagold)   
  • 2 TL Zitronensaft   
  • 1 Päckchen Vanillezucker   
  • 1 EL Zucker   
  • 4 EL Weizenmehl   
  • 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 4 EL Vanillesauce (Fertigsauce)   
  • 1 TL Puderzucker   

Anleitung

 

 

  • Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Mehl verrühren. Eischnee unterheben.
  • Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus der Apfelmasse 8 kleine Pfuffer abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3–4 Minuten vorsichtig braten. Apfelpuffer mit Vanillesauce und mit Puderzucker bestäubt servieren.