Klassisches Rindergulasch

Zutaten

•   500 g Rindergulasch, roh   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, gehackt   
•   150 g Champignons, frisch, in Scheiben   
•   2 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
•   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren, in Scheiben   
•   400 g (Abtropfgewicht) Kidneybohnen (Konserve), Pintobohnen   
• 2 TL (Trockenprodukt) Bouillon/Brühe (Instantpulver), gelöst in 350 ml Wasser   
•   1 Konserve(n) (klein) Tomaten (Konserve), stückig   
• 1/2 TL Oregano   
• 1 Prise(n) Thymian, getrocknet   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
• 2 Zweig(e) Thymian, zum Garnieren   

Anleitung

• Gulasch in einen Schnellkochtopf geben.
• Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln, Pilze und Knoblauch hineingeben und über mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Zwiebelmischung und Karotten zu dem Gulasch geben.
• Hälfte der Bohnen ebenfalls in den Schnellkochtopf geben. Die andere Hälfte mit 120 ml Brühe in einem Mixer pürieren und dann in den Schnellkochtopf schütten. Restliche Brühe, Tomaten, Oregano und Thymian dazugeben und ca. 90 Minuten über niedriger Hitze garen.
• Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymianzweigen garnieren und heiß servieren.