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Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 50 g Schinkenwürfel, mager
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree
- 200 g Kartoffeln
- 4 Stück Hühnerei/er
- 2 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln kochen, kurz abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. Schinkenspeck würfeln, und mit etwas ÖL bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten. Lauch und Kartoffeln hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Zutaten aus der Pfanne nehmen.
- Eier und Milch schaumig schlagen. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne stocken lassen. Kurz bevor das Omelett fertig ist, die Kartoffelmischung über das Omelett geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine weitere Minute braten lassen. In zwei Hälften schneiden und servieren.
