7 ProPoints // 8 SmartPoints
Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 35 min
Weitere Zeit: 30 min
Portionen: 4
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 2 Stück Hühnerei/er
- 300 g Cornichons, (ersatzweise Gewürzgurken)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 200 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
- 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 Prisen Instantpulver)
- 75 ml Gewürzgurkensud
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
Anleitung
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–25 Minuten kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen, abschrecken, pellen und mit Cornichons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles vermischen.
- Salatcreme mit Gemüsebrühe und Gurkensud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Mit Zucker abschmecken, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.
