Kirschkuchen

Zutaten

• 150 g Vollkornkeks, Haferkekse   
• 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 50 g Mandeln, gehackt   
• 340 g Kirschen, süß (Konserve ohne Zucker)   
• 100 ml Saft von Obstkonserve, ohne Zucker   
• 300 g Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)   
• 70 g Zucker   
• 1 Packung(en) (klein) Gelatine Fix   
• 200 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   
• 1 TL Speisestärke   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   

Anleitung

• Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine in einen Topf schmelzen. Keksbrösel und Mandeln unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
• Kirschen gut abtropfen lassen, dabei 100 ml Kirschsaft auffangen. Hüttenkäse, Zucker und Gelatine Fix verrühren. Cremefine steif schlagen und mit Kirschen vorsichtig unterheben. Creme auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
• Speisestärke mit 1 EL Kirschsaft anrühren. Restlichen Kirschsaft mit Süßstoff abschmecken und zum Kochen bringen. Aufgelöste Speisestärke einrühren, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Torte mit Kirschsaft garniert servieren.