Käsespätzle

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  15 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 2 Stück Zwiebel/n
  • 2 Stück Salatherzen, Römersalat
  • 2 Stück Paprika
  • 4 Stück Tomaten, frisch
  • 1 EL Pesto rosso
  • 2 EL Balsamicoessig, hell
  • 75 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 400 g Spätzle (Frischprodukt)
  • 4 Ecke(n) Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
  • 70 g Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
  • 2 EL Schnittlauch, in Ringen
  • 2 Prise(n) Muskatnuss

Anleitung
  1. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Für das Dressing Pesto, Essig und Brühe verrühren, salzen und pfeffern.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin ca. 4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Spätzle im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten und Käse unterheben. Ca. 3 Minuten schmelzen lassen. Schnittlauchringe unterheben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Römersalat, Paprikawürfel, Tomatenspalten und Dressing vermengen. Käsespätzle mit Zwiebelringen bestreuen und mit Römersalat servieren.

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