Käsekuchen mit weißer Schokoladenglasur

Zutaten

• 50 g Butter   
• 100 g Löffelbiskuits   
• 1 Päckchen Gelatinepulver   
• 100 ml Wasser   
• 300 g Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)   
•   300 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
• 2 TL Vanillearoma   
• 4 EL Streusüße mit Süßstoff, z.B. Candarel/natreen   
• 2 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao   
• 75 g Kuvertüre, Weiß   
• 1 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao   

Anleitung

• Eine Kuchenform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen, Löffelbiskuits zerkrümeln und damit verrühren. Die Masse gleichmäßig in der Kuchenform verteilen und fest andrücken. 20 Minuten abkühlen lassen.
• Gelatine nach Packunsanweisung auflösen. Frischkäse mit Joghurt, Vanillearoma und Streusüße zu einem lockeren Teig verrühren. Kakao in 2–3 EL heißem Wasser auflösen und unter die Creme mengen. Mit Streusüße abschmecken.
• Die abgekühlte Gelatine gleichmäßig unter die Creme ziehen. Auf dem Kuchenteig verteilen. Im Kühl-schrank ca. 2 Stunden gelieren lassen. Danach den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
• Für die Glasur die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel die Schokolade in dünnen Streifen auf dem Kuchen verteilen. Vor dem Servieren die Kuchenstücke Kakao bestäuben.