Käse-Rettich-Salat mit Leberkäse

Zutaten

• 100 g Leberkäse, dünn geschnitten   
• 1 Scheibe(n) Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)   
•   100 g Rettich   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, rot   
• 2 EL Apfelessig   
• 2 TL Senf, süß   
• 2 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 EL Wasser   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 EL Schnittlauch, in Ringen   
• 2 Scheibe(n) Roggenbrot   

Anleitung

• Leberkäse und Gouda in Streifen schneiden. Rettich und Zwiebel schälen und würfeln. Apfelessig mit Senf, Pflanzenöl und Wasser verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Schnittlauchröllchen in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Graubrot servieren.