Kartoffelsuppe

Zutaten

•   300 g Kartoffeln   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
•   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
•   1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 2 TL (Trockenprodukt) Bouillon/Brühe (Instantpulver), (ergibt 400 ml Brühe), (bevorzugt Gemüsebrühe)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
• 1 EL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Lauch klein schneiden. Mit gepresster Knoblauchzehe im Pflanzenöl andünsten. Gemüsebrühe angießen, garen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Saure Sahne unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
• Unser Tipp: Variieren Sie die Gemüseauswahl nach Wunsch und fügen Sie z. B. Blumenkohl, Broccoli, Kohlrabi oder Sellerie hinzu.