Kartoffelsuppe mit Wurstspießen

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   400 g Kartoffeln, mehligkochend   
  •   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  • 2 EL Wasser   
  • 650 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
  •   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  • 1 Stück Wiener Würstchen   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   150 ml Buttermilch, Natur   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1/2 TL Paprikapulver   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss   

Anleitung

  • Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Gemüsewürfel in einem Topf in Wasser ca. 3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Lauchzwiebel waschen, mit Würstchen in Stücke schneiden und auf 4 Spieße stecken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Wurstspieße darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Kartoffelsuppe pürieren, mit Buttermilch verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Kartoffelsuppe mit Wurstspießen und nach Wunsch mit Lauchzwiebelgrün und Petersilie garniert servieren.