Kartoffelsuppe mit Würstchen

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   6 Stück (mittelgroß) Kartoffeln   
  •   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   2 Knolle(n) (mittel) Kohlrabi   
  •   2 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 750 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)   
  • 500 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Muskatnuss   
  • 2 Stück Geflügelwürstchen   
  • 4 Scheibe(n) Roggenbrot, Bauernbrot   

Anleitung

  • Kartoffeln, Zwiebeln und Kohlrabi in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Brühe angießen und ca. 15–20 Minuten kochen. Einige Gemüsewürfel beiseite stellen und die restlichen Gemüsewürfel pürieren.
  • Milch erwärmen und zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und mit übrigen Gemüsewürfeln in die Suppe geben. Suppe mit Bauernbrot servieren.

 

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